CARA MEMBUAT NATA DE COCO

NATA DE COCO

PENGERTIAN

Nata de coco adalah sejenis maknan yang banyak diproduksi di daerah Cianjur,Jawa Barat.Mulai dikenal di Indonesia pada tahun 1981,berasal dari Filipina dengan nama “nata de coco”.Nata de coco ini merupakan hasil fermentasi dari air kelapa oleh bakteri Acetobakter Xylinum.

1. Alat dan bahan
Alat dan bahan



Blender
Stoples
Nanas
Air putih
Saringan
Pisau
Gula Putih


2. Cara Kerja
a. Pembuatan bibit / Stater

1) Nanas dikupas dan dibersihkan,kemudian potong kecil-kecil dan dihancurkan dengan blender seperti membuat juice!



Nanas dibersihkan




Nanas dipotong kecil dan di blender

2) Juice nanas di saring hingga tinggal ampasnya!Yakinkan sari nanas betul-betul terpisah dari ampasnya!




Juice nanas




Juice nanas disaring hingga tersisa ampas yang kering

3). Campurkan sari nanas,air,dan gula dengan perbandingan 6 : 3 : 1,sampai tercampur merata!


Saring nanas

Sari nanas dicampur air dan gula kemudian diaduk hingga merata

4) Masukan campuran kedalam botol,tutup rapat-rapat dan biarkan selama 2-3 minggu sampai terbentu lapisan putih diatas campuran tersebut!



Campuran di simpan dalam botol yang tertutup rapat dan biarkan selama 2-3 minggu
Sampai terbentuk lapisan putih diatas campuran.

5) Lapisan putih ini adalah koloni Acetobakter Xylinum merupakan bibit untuk membuat Nata de Coco.


Starter nata de coco dalam stoples